藕粉圓是江蘇建湖的傳統名小吃，以藕粉為外皮包裹五仁、糖油等餡料，形似鴿蛋，軟糯香甜。其核心作用在于提供豐富的營養與獨特口感：藕粉富含碳水化合物、膳食纖維及鐵、鈣等微量元素，能補益氣血、健脾開胃，尤其適合需要調理腸胃或補充營養的人群。

外層藕粉彈性十足，內餡甜潤爽口，既滿足味蕾又避免糯米類食品的黏膩感，適合老人、兒童及注重健康飲食者。作為非遺美食，它還承載著地方飲食文化，常用于宴席或日常小食，既可熱食也可冷食，搭配桂花湯更添清香。

常吃還能輔助緩解熱病口渴、通便止瀉，是兼具美味與養生功能的傳統食品。